Co je GLP-1 a proč se o něm tolik mluví?
GLP-1 neboli glukagonu podobný peptid-1 je hormon, který se přirozeně uvolňuje ve střevech po jídle.
Podílí se mimo jiné na regulaci pocitu sytosti, vyprazdňování žaludku a hladiny cukru v krvi. Právě jeho účinky využívají také některé léky používané při léčbě diabetu 2. typu a obezity.
To ale neznamená, že pomalé jídlo nebo důkladné žvýkání působí stejně jako léčivé přípravky. Jde spíš o zajímavý příklad toho, jak vlastní tělo reaguje na způsob, kterým přijímáme jídlo.
Co ukazují studie o důkladnějším žvýkání?
Některé výzkumy sledovaly, zda počet rozžvýkání jednoho sousta může ovlivnit hormony související s hladem a sytostí.
Ve studiích, ve kterých účastníci jedli pomaleji a sousta důkladněji žvýkali, byly pozorovány změny v odpovědi některých hormonů souvisejících se sytostí, včetně GLP-1.
Další výzkumy naznačily, že pomalejší a důkladnější žvýkání může během jednoho jídla vést také k nižšímu energetickému příjmu.
Někdy není potřeba měnit to, co jíš. Můžeš začít tím, jakým způsobem jíš.
Proč může pomalejší jídlo pomáhat?
Když jíme velmi rychle, může být jednodušší přehlédnout první známky toho, že už máme dost.
Pomalejší tempo dává větší prostor vnímat chuť, strukturu jídla, hlad i postupně přicházející pocit sytosti.
Navíc se z jídla může stát klidnější chvíle místo další činnosti, kterou potřebujeme co nejrychleji dokončit.
Funguje to stejně jako Ozempic?
Ne. A je důležité mezi těmito věcmi rozlišovat.
Léky založené na GLP-1 působí výrazně jiným a silnějším způsobem než běžné přirozené uvolňování tohoto hormonu po jídle. Pomalé jedení proto není náhradou léčby obezity nebo diabetu.
Zajímavé je spíš to, že i tak běžná věc, jako je tempo jídla, může ovlivňovat některé přirozené mechanismy, které se podílejí na regulaci hladu a sytosti.
Nemusíš počítat každé sousto
Ve studiích se někdy používá přesný počet rozžvýkání, například 30 nebo 40. V běžném životě ale nemusíš sedět nad talířem a počítat každý pohyb čelisti.
Mnohem praktičtější je použít tato čísla jen jako připomínku, že většina z nás může při jídle trochu zpomalit.
Možná nepotřebuješ další pravidlo. Možná potřebuješ jen trochu zpomalit.
Příště, až si sedneš k jídlu, nemusíš měnit celý svůj jídelníček. Zkus jen odložit telefon, několikrát se nadechnout a dát svému tělu čas říct ti, kdy už má dost.
Nejčastější otázky o pomalém jídle a sytosti
Pomáhá důkladné žvýkání při hubnutí?
Může být jedním z užitečných návyků. Některé studie naznačují, že pomalejší a důkladnější žvýkání může ovlivnit hormony sytosti a během jednoho jídla vést k nižšímu energetickému příjmu. Samo o sobě ale není metodou hubnutí.
Kolikrát bych měla každé sousto rozžvýkat?
Jedno univerzální číslo neexistuje. Ve studiích se objevují například hodnoty kolem 30 až 40 rozžvýkání, ale v běžném životě je důležitější zpomalit a jídlo před spolknutím dobře rozmělnit.
Co je hormon GLP-1?
GLP-1 je hormon, který se přirozeně uvolňuje po jídle a podílí se mimo jiné na regulaci sytosti, vyprazdňování žaludku a hladiny cukru v krvi.
Může důkladné žvýkání nahradit Ozempic?
Ne. Léky založené na GLP-1 mají výrazně odlišný a silnější účinek. Pomalé jedení může být zdravým návykem, ale není náhradou předepsané léčby.
Proč může být rychlé jedení problém?
Při rychlém jídle může být obtížnější zaznamenat postupně přicházející signály sytosti. Pomalejší tempo nám dává více prostoru vnímat, kdy už jsme příjemně najedení.
Co dalšího může podpořit přirozený pocit sytosti?
Velkou roli hraje také složení jídla, například dostatek bílkovin a vlákniny, ale i spánek, pravidelný pohyb a celkový způsob stravování.
Zdroje
Suzuki H. et al. Mastication and GLP-1 secretion. Endocrine Journal, 2013.
Li J. et al. Increased chewing reduces energy intake and increases gut hormone response. The American Journal of Clinical Nutrition, 2011.
Další kontrolované studie zabývající se žvýkáním, rychlostí příjmu potravy a hormonální odpovědí.
Ať už se rozhodneš jakkoliv, udělej dnes alespoň jeden malý krok pro sebe.
Pokud chceš pokračovat dál, Restart tu bude pro tebe.
Objevit Restart